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　　其中还不乏一些看起来就觉得很“黑暗”的搭配——腐竹鹌鹑蛋糖水j9游会真人游戏第一品牌ღღ✿，腐竹？鹌鹑蛋？本该出现在咸口菜里的食材j9游会真人游戏第一品牌ღღ✿，却出现在了甜口的糖水里？

　　还是连有的广东人自己都觉得震撼的香蕉紫菜糖水——作为水果的香蕉ღღ✿，怎么会和带有“海的味道”的紫菜一起做成甜甜的糖水呢？ღღ✿！

　　“糖水”在广东ღღ✿，并不仅仅指字面上的糖水ღღ✿，而是泛指所有加了糖的ღღ✿、液体状或凝固状的甜汤和甜品ღღ✿。如果细细分来ღღ✿，其实广东糖水可以为广府式糖水与潮式糖水ღღ✿，但二者间的区别并没有非常非常大ღღ✿。

　　种类无比丰富的传统广东糖水j9游会真人游戏第一品牌ღღ✿，早就发展出了很多外地人看起来难以想象的搭配ღღ✿，但只要你亲口一尝ღღ✿，便明白了如此搭配的原因城人电影7kღღ✿。

　　清心丸是用木薯粉拌入马蹄碎ღღ✿，加适当香蕉油调和后切成拇指大小的小块ღღ✿。相比绿豆沙的细腻和绵密ღღ✿，绿豆爽更加适当保留了绿豆本身的颗粒感ღღ✿，入口也更加清爽怡人ღღ✿。

　　另一道绿豆海带汤ღღ✿，也是广式糖水的经典代表了ღღ✿。很多人一听到这个搭配便皱起了眉头——绿豆？海带？看着八竿子打不着的两样东西ღღ✿，放在一起能好吃吗？

　　绿豆煮开了花ღღ✿，变得香糯绵软ღღ✿，捞去浮起的豆壳ღღ✿，熬到“起沙”ღღ✿，再放入富有嚼劲的海带丝ღღ✿，撒上冰糖不久便可出锅ღღ✿。夏天的时候ღღ✿，放冷藏冰过之后再喝ღღ✿，更觉清凉可口ღღ✿。

　　广东地区很喜欢陈皮ღღ✿，在熬红豆沙的时候也喜欢加一点ღღ✿。红豆与陈皮先下锅煮开后ღღ✿，再下百合ღღ✿、莲子焖煮至起沙ღღ✿。陈皮的清香已经完全融入到红豆沙中ღღ✿，软绵无渣ღღ✿。

　　芝麻糊ღღ✿、杏仁糊用料简单ღღ✿，不过就是芝麻和北杏ღღ✿，但要做出丝滑质感和香浓味道ღღ✿，很费时间ღღ✿。芝麻细火炒出香味j9游会真人游戏第一品牌ღღ✿，北杏去皮城人电影7kღღ✿，加水浸泡6小时左右再研磨出浆汁ღღ✿，倒入锅中全程勺子需不断搅拌ღღ✿，以防糊底ღღ✿，拌入薯粉水ღღ✿，小火煮至浓稠ღღ✿。

　　吃双拼“黑白配”的时候ღღ✿，我喜欢先尝一口清香厚润的杏仁糊ღღ✿，再尝一口香浓馥郁的黑芝麻糊ღღ✿，等分别尝够了之后再将二者搅拌到一起食用ღღ✿，又香又浓稠ღღ✿，不知不觉一碗已经俨然下肚ღღ✿。

　　除了杏仁糊ღღ✿，花生糊也经常作为芝麻糊的搭档出现ღღ✿，可以单独两碗也可以双拼成一碗ღღ✿，充满了种仁类的香浓滋味ღღ✿。

　　一入口ღღ✿，芒果的香甜便慌忙涌进口腔ღღ✿，结合了椰浆的醇香ღღ✿，令果味更加柔和有质感ღღ✿。搭配煮到弹软的西米ღღ✿，蜜柚与西柚果肉在齿间产生Q弹的爆破感ღღ✿，适时的一抹酸涩中和了芒果的甜腻ღღ✿。

　　有一些地方也叫做“绿水鬼”ღღ✿，其实就是选用开心果研磨而成的开心果糊ღღ✿。颜色翠绿ღღ✿，质地浓稠ღღ✿，入口绵密丝滑ღღ✿，能品尝到浓郁的开心果味道ღღ✿，坚果烘烤香气萦绕齿间ღღ✿，越品越香ღღ✿。

　　传统五果为薏米ღღ✿、桂圆ღღ✿、莲子ღღ✿、白果ღღ✿、百合ღღ✿。但实际数量可以不止5种ღღ✿，也不用非得局限在这5种食材ღღ✿，可按个人喜好自由搭配ღღ✿。但无论加多少料ღღ✿，它还是称为五果汤ღღ✿。

　　白果与煮熟去壳后的鹌鹑蛋用白糖ღღ✿、橙皮提前腌制一天ღღ✿，再加水熬煮到汤汁黏稠ღღ✿。鹌鹑蛋因为充分吸收了糖分变得Q弹柔韧富有嚼劲ღღ✿，又添了橙皮的清香味ღღ✿。如果碗中再添上几片碎薄冰ღღ✿，更觉沁凉可口ღღ✿。

　　相比山水豆腐花的水嫩细腻ღღ✿，这种豆花的口感更加扎实硬挺ღღ✿，撒的糖粉是由红糖ღღ✿、白糖与白芝麻混合而成ღღ✿，不会特别甜ღღ✿，吃下去唇齿留香ღღ✿，豆香十足ღღ✿。

　　潮汕草粿呈黑色半透明的果冻状ღღ✿，和大家熟知的烧仙草差不多ღღ✿。吃的时候ღღ✿，用勺子薄薄地舀上两勺ღღ✿，然后撒上一层细砂糖ღღ✿，一层草粿一层糖ღღ✿，由此反复直至舀满一碗ღღ✿。

　　而烧仙草相比之下就要“奢华”很多了ღღ✿，将仙草冻切成小方块ღღ✿，加上芋圆ღღ✿、葡萄干ღღ✿、蜜枣等ღღ✿，淋上牛奶ღღ✿、椰汁或者奶茶一起食用ღღ✿，选择多样ღღ✿、口感丰富ღღ✿。

　　提到草粿ღღ✿，不得不提到另一种果冻状的特色美食——海石花ღღ✿。海石花其实是一种天然藻类ღღ✿，生长在水质清净ღღ✿、盐度较高海域的礁石上ღღ✿。

　　将海石花洗净后放入锅中熬煮ღღ✿，滤渣冷藏凝固成淡黄色半透明果冻状ღღ✿，吃的时候刨成晶莹剔透的细丝状或切成小块ღღ✿，有股淡淡的“海的味道”ღღ✿，可以淋上红糖水或者蜂蜜ღღ✿，也可以搭配芒果ღღ✿、草莓ღღ✿、蓝莓等水果丁食用更佳ღღ✿，口感脆滑ღღ✿。

　　别看番薯糖水样子是如此平平无奇ღღ✿，不过几块番薯躺在汤水中ღღ✿，但是入口之后番薯绵软ღღ✿、甜辣爽口ღღ✿，直抵味蕾深处ღღ✿，唤醒最原始最简单的感动ღღ✿，直到现在还使很多人念念不忘ღღ✿。

　　和番薯糖水有着异曲同工之妙的的是香芋糖水ღღ✿。芋头被熬煮到无比绵软ღღ✿，入口就被牙齿压成了芋泥ღღ✿，香香甜甜带着浓郁的芋头风味j9游会真人游戏第一品牌ღღ✿，一碗见底还意犹未尽ღღ✿。

　　鸭母捻其实就是潮式汤圆城人电影7kღღ✿，呈椭圆形城人电影7kღღ✿，据说是因煮熟后在汤中浮浮沉沉ღღ✿，像极了白色母鸭遨游戏水而得名ღღ✿。

　　芋泥ღღ✿、红豆ღღ✿、绿豆ღღ✿、芝麻糖等都可作为馅料ღღ✿，每家都有自己的调味ღღ✿。一般店家会在碗中盛上3颗不同馅料的鸭母捻ღღ✿，再放上点柿饼丝ღღ✿、白果ღღ✿、银耳等作为汤底ღღ✿，色香味俱全ღღ✿，让人食指大动ღღ✿。

　　广式甜品中总少不了鸡蛋的身影ღღ✿，不仅喜欢在糖水中打入蛋花ღღ✿，制成例如白果腐竹蛋糖水和马蹄蛋花糖水ღღ✿，还有和牛奶一起更精心加工而成的糖水ღღ✿。

　　广东顺德大良的著名小吃双皮奶ღღ✿，将加热好的水牛奶冲入碗中冷却后表面凝结成第一层奶皮ღღ✿；将碗面的奶皮挑开一个小口倒出里面的水牛奶ღღ✿，将倒出的水牛奶打入蛋清ღღ✿、砂糖ღღ✿，上锅蒸炖后形成第二层奶皮ღღ✿，由此是为“双皮”ღღ✿。

　　凤凰炒奶糊即鸡蛋奶糊ღღ✿，源自番禺沙湾ღღ✿。蛋黄打散加入水牛奶ღღ✿，再加适量白糖ღღ✿、柠檬汁ღღ✿，过筛后倒入锅中ღღ✿。接着ღღ✿，“炒”的手法也是关键ღღ✿，用锅铲贴紧锅底ღღ✿，迅速朝一个方向不停打圈圈ღღ✿。当锅边挂壁变厚ღღ✿，牛奶“炒”得浓稠ღღ✿，便可出锅了城人电影7kღღ✿。

　　冲出优秀的姜撞奶ღღ✿，需选用够辣又够姜的小黄姜ღღ✿，同时温度把控也是成败的关键ღღ✿，将水牛奶加热到70~80℃左右冲入装有姜汁的碗里ღღ✿，静置10~15分钟直到完全凝固ღღ✿。

　　传统糖水之多ღღ✿，是密密麻麻的一页菜单放不下ღღ✿，也是这篇文章概括不了的ღღ✿。藏在质朴外表下的曼妙滋味ღღ✿，还是自己去品最汹涌最真实ღღ✿。