柠季才刚刚两岁◈◈★◈，是一个非常年轻的公司◈◈★◈，但成长速度很快◈◈★◈。从2021年2月8日开出第一家店◈◈★◈，期间柠季拿到了字节跳动◈◈★◈、顺为◈◈★◈、腾讯的数亿元融资◈◈★◈。

　　但其实柠季还没有真正发力◈◈★◈，因为我们诞生于疫情期间◈◈★◈、发展于疫情期间◈◈★◈，而疫情对餐饮业发展的束缚是同业感同身受的◈◈★◈。疫情过后餐饮业的数据会好起来◈◈★◈、跑起来j9九游会真人◈◈★◈。2023年◈◈★◈，也将是柠季大力发展的一年◈◈★◈。

　　我在北京待了六年◈◈★◈，一直都绕着餐饮转◈◈★◈。比如一开始◈◈★◈，我做的是自助点餐机◈◈★◈，研发麦当劳j9九游会真人◈◈★◈、肯德基那种大屏◈◈★◈，做软硬件开发◈◈★◈，所以柠季的互联网基因是比较重的◈◈★◈。

　　然后我也做了一些自己的个人投资◈◈★◈，投一些小的单店包括一些品牌◈◈★◈。后来◈◈★◈，我又做了两年的瑞幸企业顾问◈◈★◈，中间密集地开餐饮大会◈◈★◈，以便更好地了解餐饮◈◈★◈。后来离开北京到了上海◈◈★◈，我开始自己做加盟商◈◈★◈，加盟了七八个品牌◈◈★◈，开了50多家店◈◈★◈。

　　凡是经历◈◈★◈，皆为馈赠◈◈★◈。做自助点餐机的时候◈◈★◈，我见了很多优秀的连锁企业◈◈★◈，了解了他们具体是怎么去做连锁的◈◈★◈。

　　做瑞幸的企业顾问的时候◈◈★◈，我也在瑞幸身上学到了很多◈◈★◈，主要有三点◈◈★◈：一个是节奏感◈◈★◈，第二个是战略◈◈★◈，第三个就是团队◈◈★◈。团队的信任与默契◈◈★◈，是靠清晰的战略部署以及节奏鲜明的规划◈◈★◈，不断打胜仗而不断累积起来的◈◈★◈，这些都非常值得我们深度去学习的◈◈★◈。

　　后来做加盟商的经历◈◈★◈，帮助我更好地站在加盟商的角度上去看品牌◈◈★◈，明白什么样的品牌在加盟商眼里是好的品牌◈◈★◈；餐饮投资的经历◈◈★◈，则让我有机会作为投资人◈◈★◈，学会评估什么样的团队才是好的团队◈◈★◈，什么样的天花板才是我们应该去关注的糖水生意◈◈★◈，◈◈★◈，以及怎样去构建一个好的商业模型◈◈★◈。

　　很多人也曾经问我◈◈★◈，为什么选择这么一个红海的赛道？我是这么去理解这个问题的◈◈★◈，这个思考起源于欧洲工商管理学院两个教授出的一本书《蓝海战略》◈◈★◈。

　　汽车行业◈◈★◈，已经有宝马◈◈★◈、奔驰◈◈★◈、奥迪◈◈★◈，怎么又出来了一个特斯拉？又怎么出来了一个蔚来◈◈★◈、小鹏◈◈★◈、理想？这是一个全新的赛道老司机软件库 软件合集◈◈★◈。

　　茶饮行业◈◈★◈，在大家看来也已经是红海里的红海了◈◈★◈，上千家◈◈★◈、上万家的品牌都有◈◈★◈，比如蜜雪冰城◈◈★◈、喜茶◈◈★◈、奈雪◈◈★◈，为什么突然又能出来一个柠季？

　　我一直说红海的是茶饮◈◈★◈，而不是茶饮企业◈◈★◈。所谓的红海◈◈★◈，其实更多是基于C端而言◈◈★◈。C端消费者看到的是什么？看到的是设计◈◈★◈，看到的是营销◈◈★◈，看到的是产品◈◈★◈。所以当我们去看这些东西的时候◈◈★◈，会发现很多的误解◈◈★◈。这个误解在哪儿？

　　很多所谓设计大师设计出来的东西◈◈★◈，我真的看不懂◈◈★◈，也不觉得有多少美感◈◈★◈。怎么样的设计才能给品牌带来真正的价值◈◈★◈，而不是短暂的数据◈◈★◈、短暂的营收？

　　设计要给品牌加分◈◈★◈，而不是短暂地吸引眼球◈◈★◈。很多品牌的升级只是体现在设计端◈◈★◈，虽然在短期内提升了自身的销售营业额◈◈★◈，但却没有解决“品牌身份”的境遇尴尬◈◈★◈，也没有关注长期的品牌资产的培育◈◈★◈。品牌资产和新兴的年轻群体对品牌的情感认可度息息相关◈◈★◈，而不是简单取决于一版设计◈◈★◈。

　　当你发现营销很好用的时候◈◈★◈，其他的地方你就不会用心◈◈★◈。但是餐饮行业◈◈★◈，需要用心思考◈◈★◈，比如思考对于餐饮业最重要的是什么？最重要的要交付给客户的是什么？

　　当营销展示出它极度好用◈◈★◈，像一张通行证时◈◈★◈，人们就会放弃在用起来费劲的“产品力”上花心思◈◈★◈。这样的老板会忽略一个核心逻辑◈◈★◈：营销是递减资源◈◈★◈，随着时间而流逝◈◈★◈，产品力却是递增资源◈◈★◈，累积成财富◈◈★◈。

　　我们大多都习惯性地想要打造一款好产品老哥俱乐部◈◈★◈，甚至是爆品◈◈★◈。但我们却忽略了一个更为关键的因素◈◈★◈，那就是终端门店◈◈★◈。

　　其实◈◈★◈，茶饮终端门店才是最关键的产品◈◈★◈，消费者通过终端门店感知品牌◈◈★◈，其中包括门店的每一杯出品◈◈★◈、服务◈◈★◈、人员◈◈★◈、陈列◈◈★◈、文案等等◈◈★◈。要知道◈◈★◈，超级门店可以产生超额利润◈◈★◈，更能产生超级品牌◈◈★◈。

　　其实◈◈★◈，茶饮企业的真正壁垒在数智化◈◈★◈、供应链◈◈★◈，自运行组织这三个方面◈◈★◈。这三方面是需要花很长时间◈◈★◈，很多钱◈◈★◈，很大的精力去做的◈◈★◈，且短期内是看不到效果的◈◈★◈。怎么把这些东西做扎实？

　　“真相”一◈◈★◈：所有的餐饮软件都不好用◈◈★◈。2015年的时候我写过一篇文章◈◈★◈，就是写为什么餐饮软件不好用◈◈★◈。因为它不是为你而生的j9九游会国际站-官方网站◈◈★◈，◈◈★◈，它不是给你定制的◈◈★◈，你也给不了它真正的需求◈◈★◈，它没有办法跑到业务前头去◈◈★◈。

　　“线%以上的功能都用不到◈◈★◈。为什么？用的人不懂◈◈★◈，懂的人不用◈◈★◈，又用又懂的人没有◈◈★◈。现在美团有很多程序员到我们的培训教室去学摇茶◈◈★◈，为什么？他想懂◈◈★◈。我们也希望提供场域给到他◈◈★◈，让他知道一线的员工是怎么用的◈◈★◈。

　　“真相”三◈◈★◈：选餐饮软件就选钱多的◈◈★◈。餐饮软件◈◈★◈，大家能说得上名字的有300多个◈◈★◈，说不上名字的更多◈◈★◈。很多人过来问我选什么餐饮软件◈◈★◈，我说你就选钱多的啊◈◈★◈。

　　钱多的好处是什么呢？第一◈◈★◈，在研发上◈◈★◈，舍得投入大资金◈◈★◈。我们总公司有500多人◈◈★◈，数字化团队是80多人◈◈★◈，这两年里我们投入了一个亿去做数智化建设◈◈★◈。美团给我们投入了二十几个人◈◈★◈，在我们公司驻场开发◈◈★◈，我觉得这个实力是很多餐饮软件方不具备的◈◈★◈。

　　第二◈◈★◈，懂得时间沉淀的价值j9九游会真人j9九游国际真人◈◈★◈。我们给美团提了很多很多的需求◈◈★◈，它真的很懂我们三年以后◈◈★◈、五年以后应该怎么去做◈◈★◈。我觉得也不是每一个餐饮软件企业都有这个底气的◈◈★◈。

　　在数智化建设上面◈◈★◈，一定要想好◈◈★◈。我不太建议大家上来就去做数智化◈◈★◈。因为第三方的这个工具其实挺多的◈◈★◈，你只要好好地研究好◈◈★◈、用好就行◈◈★◈。不要上来就去投入◈◈★◈，真的投入特别大◈◈★◈。

　　柠季目前整个的闭店率是1.62%◈◈★◈，在行业来讲的话是相对比较低的老司机软件库 软件合集◈◈★◈。而且◈◈★◈，这1.62%的闭店率里头还有一部分是迁址◈◈★◈。刨去迁址的线%以内◈◈★◈。怎么做到的？我说几个原因◈◈★◈。

　　第一个就是对加盟商的筛选◈◈★◈。我们有三轮面试来层层筛选加盟商◈◈★◈。第一要问加盟的钱怎么来的？不能是你凑来的◈◈★◈，不能是你借来的◈◈★◈，不能是你刷信用卡来的◈◈★◈；第二个要有管理经验◈◈★◈；第三个你要有资源◈◈★◈，要在当地选好的铺◈◈★◈，就需要好的资源◈◈★◈。

　　第二个是选址系统◈◈★◈。我们跟美团和高德做了一套系统◈◈★◈，这个选址系统能够评估在某一个点开店的时候◈◈★◈，日销售额能够做到多少j9九游会真人◈◈★◈，然后倒推租金应该是多少◈◈★◈。我们通常将租金控制在15%以内◈◈★◈，房租在15%以内的话◈◈★◈，只要这个加盟商不作◈◈★◈、不懒◈◈★◈、不躺平◈◈★◈，门店就死不了◈◈★◈，所以我们才能把闭店率做到这么低◈◈★◈。

　　第三个就是加盟商全生命周期管理系统◈◈★◈。每一个加盟商进来◈◈★◈，我们都有一个生命周期管理◈◈★◈，只要加盟商进来◈◈★◈，从招商到选址到营建等等◈◈★◈，全过程都有管理◈◈★◈。

　　然后是数字化库存管理◈◈★◈。每一个加盟商的库存◈◈★◈，我们都要管控到◈◈★◈，前端是通过美团收银◈◈★◈，后端是供应链管理◈◈★◈。

　　接着是会员管理◈◈★◈。我们现在大概有300多万个会员◈◈★◈，然后也在做很多的私域动作◈◈★◈。但是私域其实我们做得不够好◈◈★◈，这个还在路上◈◈★◈。

　　数字化选品◈◈★◈，这是柠季跟传统的茶饮不太一样的地方老司机软件库 软件合集◈◈★◈。我们不会因为谁的口感去定这个品◈◈★◈，而是会用数字化方法◈◈★◈。我为什么会做出来这个东西？因为我们的CEO是做游戏出身的◈◈★◈，他会就像做游戏一样做选品◈◈★◈。他会有很多小的demo◈◈★◈，跑出去的时候用数字来说话◈◈★◈，用数据来说话◈◈★◈。哪个卖得好◈◈★◈，他就投哪个◈◈★◈。

　　接下来是我们所有的中台◈◈★◈，中台里面涉及很多第三方的服务和第三方的系统◈◈★◈。我们把第三方的这些数字放到中台上来◈◈★◈，然后进行清洗◈◈★◈、分析◈◈★◈，最终去指导我们的经营◈◈★◈。

　　很多人对供应链的理解就是进销存◈◈★◈。其实不是◈◈★◈，怎么从你的源头到你的门店◈◈★◈，这是信息流◈◈★◈、商流◈◈★◈、物流◈◈★◈、资金流一体化的管理系统◈◈★◈，不是简单的进销存系统◈◈★◈。

　　很多人一说供应链◈◈★◈，就会说物料◈◈★◈、原材料◈◈★◈，而不是全链路的供应链◈◈★◈。柠季从选址开始◈◈★◈，再到设计◈◈★◈、模块化门店营建◈◈★◈、设备◈◈★◈、物料等◈◈★◈，全部都归到供应链来管理◈◈★◈，给加盟商的是一体化的东西◈◈★◈。

　　这就是我找人的诀窍◈◈★◈：一定要下苦功夫◈◈★◈。国内有一个我特别喜欢◈◈★◈，也特别佩服的企业——小米◈◈★◈。小米的创始人雷军就说过◈◈★◈，创始人要花70%以上的时间去找人◈◈★◈，我就在践行这个方法◈◈★◈。

　　关于找我们的-1◈◈★◈。作为创始人的线◈◈★◈，一定要亲自去找◈◈★◈。不要把简历扔给HR◈◈★◈，一定要亲自去找◈◈★◈，你跟我说你没有资源◈◈★◈，好◈◈★◈，那就上boss◈◈★◈。

　　最后是你的-n◈◈★◈。因为我们公司500人嘛◈◈★◈，还没有到我顾不过来的程度◈◈★◈。我觉得一两千人以内◈◈★◈，创始人一定要亲自去审简历◈◈★◈。很多offer到我这儿终审◈◈★◈，我也有拒过的◈◈★◈，因为他跟我们公司的价值观等各方面都不太符合老司机软件库 软件合集◈◈★◈。

　　我的合伙人傅傅◈◈★◈，98年的小朋友◈◈★◈。他是学艺术的◈◈★◈，弹钢琴唱歌◈◈★◈，他对年轻人的消费洞察很穿透◈◈★◈。这个东西我是不具备的◈◈★◈，在品牌j9九游会真人◈◈★◈、市场◈◈★◈、产品等方面他是无敌的九游会J9真人游戏第一品牌◈◈★◈，◈◈★◈，我们内部给他一个绰号◈◈★◈，叫天才傅◈◈★◈。

　　金山是CEO◈◈★◈，他以前是做游戏的◈◈★◈，原来新浪微游戏CTO◈◈★◈，他之前也创过业◈◈★◈，融过很多钱◈◈★◈。他做游戏做的是开心农场◈◈★◈，大家可能都玩儿过的◈◈★◈。

　　谭力之前是做影视传媒的◈◈★◈，大家看到我们有和很多明星互动◈◈★◈，其实我们并没有找明星代言◈◈★◈，很多的明星资源就都来自他◈◈★◈。同时◈◈★◈，谭力还有着非常强的营销方法论◈◈★◈，人很nice◈◈★◈，打法彪悍◈◈★◈。

　　邱梓辰是原来美团龙珠的CFO◈◈★◈，麻省理工的学霸◈◈★◈。当时他入局的时候很多人都挺震惊的◈◈★◈。当时我们在一起吃饭◈◈★◈，然后有一个小的简报就出去了◈◈★◈，说他入职了我们公司◈◈★◈，结果他的手机炸了◈◈★◈，我的手机也炸了◈◈★◈。他的手机炸是因为他在美团龙珠发展得很好j9九游会入口◈◈★◈，正在往上走◈◈★◈，突然来我们一个小小的创业公司◈◈★◈，大家挺震惊◈◈★◈。我的手机炸是因为我们才这么点儿的公司◈◈★◈，就用这么厉害的人◈◈★◈，大家也觉得挺震惊◈◈★◈。

　　陈朝巍是我们的CHO◈◈★◈，其实我一直奉他为老师◈◈★◈，这个老师太牛了◈◈★◈：世界500强第67的丹纳赫公司◈◈★◈，他是人事负责人兼中国商学院院长◈◈★◈，这个公司是有一个绰号叫“全球并购之王”◈◈★◈，他们收购了400多家企业◈◈★◈。他们公司最牛的就是DBS系统◈◈★◈，DBS系统加上行之有效的管理体系◈◈★◈，能够赋能给它所有收购的企业◈◈★◈，是我非常向往的◈◈★◈。

　　有高层◈◈★◈，还有管理层◈◈★◈。我们的管理层很多都是一些干过连锁企业的优秀人才◈◈★◈，来自绝味◈◈★◈、百胜中国◈◈★◈、京东等等◈◈★◈。

　　人才密度◈◈★◈。举个例子◈◈★◈，有餐饮老板问我◈◈★◈，你帮我招一个CTO好不好◈◈★◈，你这么能挖人◈◈★◈。我说不是的◈◈★◈，不是你去挖一个CTO◈◈★◈，你就能把你的数字化做好◈◈★◈。为什么？因为它没有那个土壤◈◈★◈。我们讲的土壤是什么？我们讲的土壤是人才密度老司机软件库 软件合集◈◈★◈。你这个圈层里头有没有人能够跟他对话？有没有人能理解他？有没有人能够执行他的指令？这个才重要◈◈★◈。

　　充分授权◈◈★◈。我觉得这一点我是做的比较好的点◈◈★◈。我自己有一个说明书◈◈★◈，说明书的最底下一行写的是◈◈★◈：专业之内◈◈★◈，你是老大◈◈★◈；专业之外◈◈★◈，我是老大◈◈★◈。专业之内的事儿◈◈★◈，我最后还写一条我有不知情权◈◈★◈。你不要告诉我◈◈★◈，你告诉我◈◈★◈，我也不懂◈◈★◈，我还给你瞎捣乱◈◈★◈，那何必呢？

　　成长空间◈◈★◈。我觉得对于人才来讲◈◈★◈，成长空间尤为重要◈◈★◈。我们现在也在组一个“培O班”◈◈★◈。“培O班”的意思是说让我们所有的高管站在CEO也好◈◈★◈，或者CHO也好◈◈★◈，或者是CFO也好◈◈★◈，就是站在CXO的角度去看问题◈◈★◈，思考问题◈◈★◈，解决问题◈◈★◈。

　　薪资水平◈◈★◈。薪资这个我就不提了◈◈★◈，柠季把自己定义成互联网企业◈◈★◈，而不是茶饮企业◈◈★◈，所以我们的薪资会比传统的餐饮企业的薪资水平高大概30%吧◈◈★◈，当然也有更高的◈◈★◈。

　　人才怎么配置？这是一个理论知识◈◈★◈。学任何知识◈◈★◈，一定要从理论开始◈◈★◈。只有这样◈◈★◈，你才能懂基础怎么设置j9九游会真人◈◈★◈。

　　人力资源配置的五大原则是◈◈★◈：要素有用◈◈★◈，能位对应◈◈★◈，互补增值◈◈★◈，动态适应◈◈★◈，弹性冗余◈◈★◈。每一句话都要好好去理解一下◈◈★◈。

　　培养人◈◈★◈，我觉得这句话我要分享一下◈◈★◈：育人是一个互相成就的过程◈◈★◈。我一直在创业◈◈★◈，但是柠季是我最幸福的一次创业◈◈★◈。为什么？因为团队成员真的很优秀◈◈★◈，很努力◈◈★◈。

　　首先改变行业形象◈◈★◈。讲到加盟◈◈★◈，有人就认为它等同于什么割韭菜◈◈★◈，对吧？为什么会被认为割韭菜◈◈★◈，我也想了一下◈◈★◈，就是因为冰山下的东西没有做◈◈★◈。一些加盟品牌他没有能力去交付给加盟商他所有的服务◈◈★◈、品牌投入等◈◈★◈。他只能挣前面的钱◈◈★◈，后面的钱挣不到◈◈★◈。所以你才会发现◈◈★◈，有1000家门店的茶饮企业只有27家◈◈★◈，但是曾经做到过1000家门店的茶饮企业却有更多◈◈★◈。我想通过我的努力把行业的这个标准稍微提高那么一点点◈◈★◈。

　　2021年◈◈★◈，我们种了1000多亩香水柠檬园◈◈★◈，今年又种了2000多亩◈◈★◈，很多农民因为改种我们的香水柠檬◈◈★◈，一年的收入提升了3倍-5倍◈◈★◈，这个真的让我觉得很骄傲◈◈★◈，因为我们有可能改善了一些家庭的经济情况◈◈★◈。

　　另外还有一点◈◈★◈，我们用的是香水柠檬◈◈★◈，香水柠檬是一个杂交品种◈◈★◈，杂交品种要做保种育种◈◈★◈。当你发现所有柑橘类的农药◈◈★◈、化肥都奔着让你的果变甜◈◈★◈，我们要的是变酸◈◈★◈，所以我们现在也在研究我们的化肥◈◈★◈。所以◈◈★◈，我们在整个的行业里头◈◈★◈，向上向下都会去做一些延展◈◈★◈。

　　慈善◈◈★◈，是我们一直在做的事情◈◈★◈。我们给患有罕见病的小朋友做了一个活动◈◈★◈，将他们的画作印在我们的杯套上◈◈★◈，每卖一杯我们会给他们捐一块钱◈◈★◈，虽然这是一个小小的力量◈◈★◈，但我们会一直持续下去◈◈★◈。另外我们也在建一个希望小学◈◈★◈，今年九月份会投入使用◈◈★◈。

　　大家都在讲长期主义◈◈★◈，我理解的长期主义◈◈★◈，其实不是三五年◈◈★◈，是有生之年◈◈★◈。我们有生之年怎么做到价值最大化◈◈★◈，意义最大化◈◈★◈，才是值得我们去思考的问题◈◈★◈，柠季也想做像紫光园一样的百年企业◈◈★◈。